É a carne no espeto A fumaça se espalhando É a carne no espeto A fumaça se espalhando É o cheiro do churrasco Que o gaúcho está assando É o cheiro do churrasco Que o gaúcho está assando No Rio Grande União começa em casa A erva está na cuia O churrasco está na brasa Prendas bonitas É o que não falta na mesa Sorrindo contando histórias Lindas como a natureza É a carne no espeto A fumaça se espalhando É a carne no espeto A fumaça se espalhando É o cheiro do churrasco Que o gaúcho está assando É o cheiro do churrasco Que o gaúcho está assando A velha canha O gaúcho vai tomando Saboreando o chimarrão Enquanto a carne vai assando Esta é a vida De um povo que não tem luxo É o costume do Rio Grande E o sistema do gaúcho É a carne no espeto A fumaça se espalhando É a carne no espeto A fumaça se espalhando É o cheiro do churrasco Que o gaúcho está assando É o cheiro do churrasco Que o gaúcho está assando É tudo isto O velho Pedro já dizia Que no Rio Grande do Sul Tudo é festa, é alegria E que o gaúcho É um povo hospitaleiro E churrasco rola solto De janeiro a janeiro É a carne no espeto A fumaça se espalhando É a carne no espeto A fumaça se espalhando É o cheiro do churrasco Que o gaúcho está assando É o cheiro do churrasco Que o gaúcho está assando É tudo isto O velho Pedro já dizia Que no Rio Grande do Sul Tudo é festa, é alegria E que o gaúcho É um povo hospitaleiro E churrasco rola solto De janeiro a janeiro